ご飯ジャパンとは
出典：テレビ朝日
【ごはんジャパン】は、毎週土曜日 午後6時30分〜56分 テレビ朝日で放送されています。
ナビゲーターが草野満代さんで、ナレーションが酒井敏也さんです。
今回の2022年7月16日(土)18:30〜放送の 「岩手 ウニ」では「銀座 鮨青木」店主の青木利勝さんと女優の菊池桃子さんが出演されます。
グランシェフの青木利勝さんは、【ごはんジャパン】では常連さんです。
過去の出演は以下から確認できます。
①2018/8/4「房総の夏のカンパチ」の放送内容についてはこちら
②2019/5/11「日間賀島の貝」の放送内容はついてはこちら
③2021/8/28「富津 夏の海の幸」の放送内容はついてはこちら
④2022/1/29「加賀ズワイガニ」の放送内容はついてはこちら
【ごはんジャパン】番組公式サイトはこちら
【ごはんジャパン】7月16日放送予告
出典：YouTube
まとめ
- 【ごはんジャパン】は、毎週土曜日 午後6時30分〜56分 テレビ朝日で放送 ナビゲーターが草野満代さん ナレーションが酒井敏也さん
- 「岩手 ウニ」が、【ごはんジャパン】(2022年7月16日土曜 18:30〜18:56 テレ朝)に登場
- 「銀座 鮨青木」店主の青木利勝さんと女優の菊池桃子さんの出演
- 銀座 鮨青木 は、江戸前鮨の正統派で、ミシュラン☆二つの名店
- 住所：東京都中央区銀座 6-7-4 銀座タカハシビル2階 TEL : 03-3289-1044 （ご予約・お問い合わせ受付10:00〜22:00） 営業時間：昼 12:00〜13:30（ラストオーダー） 夜 17:00～21:00（ラストオーダー） 定休日：日曜（月曜が祝日または振替休日の場合、日・月休み）、年末年始
- 2022年8月5日(金)12:00〜 新生「銀座 鮨青木」がオープン 移転のため2022年7月17日(日)〜8月4日(木)休業
- 青木利勝さんは、「銀座 鮨青木」の2代目店主 日本体育大学卒業後、1年間アメリカへ渡り、24歳の時帰国 「京橋 与志乃」で2年間修行 「銀座 鮨青木」へ
- お父さんの青木義(よし)さんの元で学びますが、お父さんは急死、29歳でお店を継ぐ
- 「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」というのがお父さんの青木義さんの教え
- その教えを守り、アメリカでの体験を元に、8割江戸前鮨に2割の“崩し”を加えたスタイルが哲学
- 「岩手ウニ」の水揚げは、北海道についで全国第2位 色がよく、大きな身、そして何より濃厚な甘みが特長
- 番組内でも菊池桃子さんが「甘いぃ〜」「美味しいぃ〜」「めちゃくちゃ甘いんですけどぉ〜♡♡」と声を上げておられる
- ウニは昆布を食べると甘くなる
- 稚ウニを海に放流 沖合いから採取 浅瀬の岩盤を掘って海流を作った溝に移す 良質な昆布をたっぷり与えて、まるまると太らせる ウニの牧場で育つウニは甘い
- 生ウニをお取り寄せできる 岩手の瓶入りの生ウニが選べるサイト(ヤフーショッピング)がある
- 宏八屋さんから瓶入りと海水パックが選べる 菊池商店さんから岩手県山田の瓶詰めの朝獲れのウニをお取り寄せきる マルコシ商店から生ウニ、甘塩ウニ、焼きウニのお取り寄せができる ひろの屋さんから4年ウニの瓶詰ご飯のお供がお取り寄せできる
青木利勝さんが登場ということで、期待が高まります。
そもそも美味しい素材を、江戸前の手法でさらに美味しくしてしまいます。
いったいどれほど美味しいのか、、、
お店に行くのが一番ですかね、、、
そうもいかないという方はお取り寄せなどで「岩手ウニ」を楽しむことはできます。
ウニ丼が食べたくなったという方は、以下をご覧ください。
「岩手ウニ」について気になったので、調べてみました。
本当に美味しそうですね。
生産者さんたちも元気そうに見えます。
機会を見つけていただきたいと思います。
これからも要チェックですね。
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