群馬県高崎市でハム工房『Ticca Tocca』を営む戸塚里子さん…人生の楽園に

グルメ

 

 

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まとめ

 

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戸塚里子さんは秋田県出身です。

新潟大学農学部を卒業されて、大学院では食肉加工を研究されました。

そして東京の大手食肉加工メーカーの研究員をされていました。

2014年に圭亮さんと結婚され、そして翌年には長男さんを出産されました。

ただその時に親子共に生死の狭間をさまようような体験をされます。

それを機に子育てに専念するために、会社を辞めます。

そしてご主人の転勤に伴って、群馬県高崎市へと移住されます。

そこでは大きな出会いが待っていました。

それが、築150年の蔵なのですが、そこには寄り添うようにしだれ桜が景観を引き立てていました。

次の瞬間「ここでハム工房を開きたい!」と閃いたのだそうです。

2016年に移住して、2019年にはハム工房『Ticca Tocca』をオープンされました。

開店したばかりの頃は、妹さんが生まれたばかりだったそうです。

それでも気持ちが勝り、生まれたばかりの娘をおんぶしてハム作りをされたそうです。

 

写真を見る限り、戸塚里子さんの作るハムやソーセージはとても美味しそうです、

そして、家族にもすすめられるような本物感が伝わってきます。

作る人の顔が見えるのは、信頼の証であり、直接質問したいことが聞けます。

そのようなハムやソーセージを探しておられる方は多いはずです。

私も試してみたくなってきました。

スモークチキンが気になります。

これからも戸塚里子さんのハム工房『Ticca Tocca』から目が離せなくなりました。

 

 

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※ 巻頭の写真の出典はテレビ朝日(人生の楽園)
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