【満天☆青空レストラン】に京野菜「海老芋」が登場します。
2022年12月3日〜
「海老芋」については正直初めて聞きました。
ただ、里芋は大好きなので「海老芋」も一度食べてみたくて、調べてみました。
お取り寄せや買えるお店など、みなさんもご一緒に確認していきましょう。
「海老芋」のお取り寄せは？
「海老芋」は京野菜で、江戸時代から栽培されて300年の歴史があります。
色や形がエビに似ていることから「海老芋」と呼ばれているそうです。
富田林産ですと大きいもので1本1500円です。
里芋ですと同じ重さで500円くらいですので、3倍くらいの価格です。
価格が高いことや生産量が多くないことなどで、一般のスーパーではあまり流通していません。
「海老芋」と里芋は原産地が違ことからか、味にも違いがあるようです。
「海老芋」の方がより粘り気があって、風味と甘みがあり、肉質がしっかりしていることから高級食材として扱われるようです。
旬は11月から1月ごろで、おせちの食材として使われることから値段も上がることがあるようです。
生産量が一番多いのは静岡県磐田市周辺で、続いて大阪府富田林市や京都府山城、京丹後などで栽培されています。
これらの「海老芋」はネット通販で購入できます。
その他「海老芋」のお取寄せはこちら(グーグル)
下は「海老芋」入りレトルトカレーです。
出典：乾農園
番組で紹介の乾農園への行き方は？
名前：乾農園
所在地：〒584-0048 大阪府富田林市西板持町3丁目8−2
電話：0721-35-7076
FAX：0721-21-3823
お問合せ＆ご注文：https://inui-farm.com/contact.html
出典：乾農園
「海老芋」のレシピは、、、
「海老芋」は高級食材として料理される場合が多いようです。
番組内では、「海老芋の辛味噌鍋」「海老芋のサクサク揚げ」「海老芋のスープ」「海老芋のホクホク炒め」が紹介されました。
一般には、おふくろの味からおせち料理まで、調理の仕方は様々です。
以下に、海老芋の明太マヨグラタンや海老芋の春巻きなども紹介されています。
海老芋の辛味噌鍋
海老芋のサクサク揚げ
海老芋のスープ
海老芋のホクホク炒め
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